Силиконовые формы для выпечки: как пользоваться?

Многие хозяйки, помнящие, как распадались в процессе отдирания от металлических формочек кексы, согласятся, что появление на нашем рынке силиконовых форм произвело настоящий фурор. Сегодня поклонницами силиконовых форм стали даже самые консервативные бабушки, для которых поначалу  даже мысль о том, что “можно что-то печь в резине” была невыносима.

Справедливости ради стоит отметить, что резина к силикону никакого отношения не имеет. При сходстве “внешних данных” и при всем уважении к бабушкам, это абсолютно иной материал. Силикон инертен – он  никак не взаимодействует с продуктами ни при нагревании, ни при заморозке. Силикон не имеет запаха, приятен на ощупь и легко моется.

Мягкие силиконовые формы для выпечки  могут выдержать от 250 градусов тепла от 30 градусов мороза. Чем ниже качество формы, тем ниже диапазон этого показателя. Такую форму можно смазать маслом всего один раз (при первом использовании) и в дальнейшем просто заливать туда тесто, а по окончании приготовления спокойно и с удовольствием вынимать получившееся кулинарное изделие. От стеночек силиконовой формы оно отходит очень легко! Исключение только одно: если вы моете силиконовую форму не вручную, а в посудомоечной машине, каждый раз ее придется смазывать маслом заново.

Научиться пользоваться силиконовыми формами для выпечки совсем несложно. Перед тем как наполнить форму тестом, поставьте ее на твердую основу –  решетку или противень. Теперь перемещать ее можно только на этой основе, и никак иначе. Правда, есть улучшенные формы со специальными съемными  металлическими каркасами: перед заполнением их не нужно ставить на противень, а переставить можно просто взяв за специальные ручки металлической основы.

Не извлекайте из силиконовой формы слишком горячее изделие. Во-первых, можно обжечся, а во-вторых – кекс или пудинг с пылу с жару легко повредить. Пусть выпечка “отдохнет” минут 10-15, и тогда форму можно буквально вывернуть наизнанку. А на столе останется кулинарный шедевр задуманной формы.

Ухаживать за силиконом довольно просто. Чтобы сохранить формы в надлежащем виде, надо мыть их мягкими неабразивными средствами  и царапающие предметы вроде ножа или металлической губки держать подальше.