Тайм-менеджмент на кухне: сколько варить картошку в мундире

Готовить картофель непосредственно в кожуре – вариант не только для ленивых хозяек, туристов и холостяков, но и для тех, кто уверен в лучшей сохранности витаминов в такой неочищенной картошке.

Но если вы следите за соблюдением правильного рациона питания, то знаете, что полезны продукты, менее всего подвергающиеся тепловой обработке. Поэтому лучше варить картошку именно столько времени, сколько нужно, чтобы она была готова, и не переборщить.

Время варки картошки в мундирах: от чего зависит?

Сколько варить картошку в мундире, зависит от множества факторов: особенностей сорта картофеля, предназначения этого «второго хлеба» (как самостоятельное блюдо или ингредиент для салатов), способа приготовления.

Сколько варить картошку в мундире для салата? Ровно столько времени, сколько понадобится, чтобы клубни равномерно приготовились и при этом не превратились в рассыпчатую субстанцию. Но это вопрос правильного выбора сорта, а не времени варки. И все равно принцип, «чем больше – тем лучше» тут не работает.

Надо ориентироваться на то, сколько варить картошку в мундире после закипания, рекомендуют опытные кулинары. Обычно достаточно 20–25 минут кипения на среднем огне при готовке на плите, чтобы картошка полностью сварилась: молодому картофелю требуется меньше времени – 12–18 минут, а картошке «с историей» – до 25 минут.

В принципе, на весь процесс приготовления такого, казалось бы базового элементарного блюда, может уйти около получаса. Повару понадобится подготовить клубни, тщательно вымыв их с щеткой, потом поместить их в кастрюлю с холодной подсоленной водой, дождаться закипания, а затем отсчитать положенные минуты. Но доверять готовку исключительно таймеру не стоит – лучше регулярно проверять готовность вилкой, прокалывая тот или иной клубень.

Вариант такого способа приготовления не очень удобен тем, что над кастрюлей придется постоять, чтобы вовремя выключить ее сразу по достижении готовности картошки.

Картошка в мундирах в микроволновке

На современной кухне кулинару в помощь используется самая разнообразная бытовая техника. СВЧ-печь идеальна для тех, кто всегда торопится – применение микроволновки позволяет экономить время на приготовление. Даже картошку легко и быстро сварить в этой печке. Самый распространенный вопрос: сколько варить картошку в мундире в микроволновке? Конкретные рекомендации зависят от мощности микроволновки, а также способа приготовления.

• В пакете – чисто вымытую картошку, не очищая положить в обычный полиэтиленовый пакет, подсолить и сбрызнуть растительным маслом, а потом отправить в СВЧ-печь на 5–10 минут;
• В стеклянной посуде – налить на дно специальной тарелки немного воды, накрыть картошку крышкой и включить на 10–18 минут.

Особенно актуален этот способ для тех, кто вынужден экономить воду. Удобна и сама процедура приготовления блюд в микроволновке – нужно лишь включить таймер и можно заниматься другими делами. Вот только первый раз придется «обкатать» микроволновку, выбирая правильный режим готовки и время варки (или даже запекания) картошки в мундирах.

Картошка в мундирах в мультиварке

Еще один удобный бытовой помощник, получивший всеобщее признание домохозяек – мультиварка. Она так же, как и микроволновая печь, позволяет сократить время присутствия на кухне, достаточно загрузить подготовленную вымытую картошку в этот чудо-прибор, ввести параметры приготовления и удалиться. Причем ничего не пригорит, если правильно угадать, а лучше рассчитать, сколько варить картошку в мундире в мультиварке с учетом выбранного режима готовки.

При использовании мультиварки также есть два варианта варки картофеля:

• на пару – специальная чаша позволяет приготовить овощи, как в пароварке, для картошки нужно всего 15–20 минут в режиме «Пароварка»;
• обычная варка – в чашу загружается картошка и заливается водой, готовить можно в режимах «Выпечка», «Плов», «Суп» в течение 20–30 минут.

Опять же потребуется, как минимум, один эксперимент именно с вашей моделью мультиварки, чтобы распознать оптимальную процедуру приготовления такого простого блюда.