Как правильно держать японские палочки: просто о сложном

Японская кухня начала наступление на наши северные широты еще в 90-х годах прошлого века. Сегодня весь мир отдает должное восточным изыскам – 17% туристов предпочитает экзотику традиционной еде. Удобные вилки пылятся за ненадобностью. Настоящие японцы едят исключительно палочками для еды – хаси. И мы можем!

История хаси

Родина палочек для еды – Китай, они были изобретены еще 3 тысячи лет. В Японию палочки пришли только в 12 веке, получив название хаси. Изначально хаси были бамбуковые и напоминали больше щипчики. Позже палочки стали изготавливать из других материалов – дерева, пластика и даже слоновой кости. Металлические хаси японцы не любят, объясняя это тем, что они могут повредить зубную эмаль.

Правила пользования японскими палочками

Наука о том, как правильно держать японские палочки, не так уж и сложна. Нужно:

• взять нижнюю палочку между большим и указательным пальцем на расстоянии одной третьей части от конца палочки. Большой, указательный и средний пальцы должны образовать кольцо;
• вторую палочку разместить параллельно нижней, на расстоянии примерно 1.5 см. Если распрямить средний палец палочки раздвигаются.

Для палочек есть специальная подставка – хасиоки, на нее палочки кладутся так, чтобы тонкие их концы смотрели влево. Если хасиоки нет, то можно положить хаси на стол, но ни в коем случае не поперек чашки.

Зная, как правильно держать японские палочки для еды, можно снисходительно сообщить официанту, что учебными хаси самураи не едят.

Хаси сегодня

Хаси – предмет сугубо личный. Их нельзя дать напрокат, для этого существуют одноразовые палочки – варибаси. Размер хаси подбирается индивидуально – длина палочек должна быть в 1.5 раза больше гипотенузы треугольника между большим и указательным пальцем.

Хаси для японцев не просто столовый прибор. Их дарят на праздники и свадьбы. В жизни каждого маленького японца первый праздник – это не день рождения, а «Первые палочки». Когда ребенку исполнится сто дней, ему дарят хаси. Считается, что уже в год дети должны учиться пользоваться палочками. Хаси развивают мелкую моторику ребенка, что благоприятно сказывается на развитии мозга и интеллектуальных способностях.

Ученые доказали, что японские палочки еще и помогают… похудеть – ведь ими невозможно ухватить большой кусок пищи. Диетологи в восторге – тщательное пережевывание небольших порций способствует медленному насыщению и лучшему усвоению.