Чебуреки с грибами и гречкой: вкусно и постно

Наверное, сторонники здорового питания это блюдо не одобрят: жирное, да ещё жареное! Зато в пост такие чебуреки есть незазорно. Они наглядно доказывают, что постные яства могут быть очень даже вкусными.

Что понадобится

Для теста:

• стакан муки (с верхом),
• полстакана кипятка,
• две столовых ложки подсолнечного масла,
• соль.

Для начинки:

• две головки лука,
• 300 граммов грибов,
• 6–7 столовых ложек варёной гречки,
• соль,
• перец,
• подсолнечное масло.

Как готовить

Вливаем подсолнечное масло в кипяток. Завариваем муку, смешанную с солью. Размешиваем побыстрее, скатываем тесто в шар. Завёртываем в пищевую плёнку, отставляем в сторону.

Пока тесто остывает, подготавливаем начинку. Пассеруем мелко нарезанный лук в подсолнечном масле. (Стараемся лить поменьше, чтобы всё-таки не переборщить с жиром). Добавляем измельчённые грибы. Продолжаем жарить, пока жидкость из грибов не выпарится. Всыпаем предварительно сваренную гречневую кашу. Солим, перчим, доводим до кипения.

Раскатываем тесто в пласт как можно тоньше. Вырезаем тарелкой круги, формуем чебуреки. Обжариваем на раскалённом масле с обеих сторон.

Подаём горячими.