Фасоль с томатами и базиликом

Легкое, сытное летнее блюдо станет настоящим украшением любой трапезы. Россыпь ярких красок и бесподобный аромат как магнитом притянут к столу всех чад и домочадцев. Нежная шелковистая фасоль в сочетании с сочными помидорами и ароматными травами и специями будет просто таять во рту.

Нам потребуется:

• 300 г белой фасоли;
• 300 г свежих помидоров;
• 7-8 зубчиков чеснока;
• пучок базилика;
• 1 лимон;
• треть стакана растительного масла;
• свежемолотый ароматный черный перец;
• крупная соль.

Приступаем к созданию шедевра:

• Фасоль перебираем, промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 8-10 часов, затем варим 40-50 минут без соли.
• В глубокий противень выкладываем порезанные помидоры, слегка солим и щедро перчим.
• Чистим и режем довольно крупными кусочками чеснок, кладем его на помидоры и сдабриваем всё маслом.
• В разогретой до 170 градусов духовке печем томаты 20 минут.
• Готовую фасоль выкладываем в миску, туда же шинкуем базилик.
• Выжимаем сок из лимона и поливаем им фасоль.
• Перчим и солим блюдо, поливаем маслом, перемешиваем.
• На порционную тарелку выкладываем фасоль, сверху располагаем запеченные помидоры.

Приятного аппетита!