Мятный йогуртовый суп с рисом – вкусный привет из солнечной Турции

Сытный и одновременно легкий, быстрый и простой в приготовлении йогуртовый суп, который удачно разнообразит ваше ежедневное меню и приятно удивит друзей и домочадцев.

Вам понадобится:

• бульон (овощной или нежирный мясной) – 6 стаканов;
• рис (длиннозерный пропаренный)– ½ стакана;
• обычный несладкий йогурт без добавок (можно кефир или кислое молоко) – 3 стакана;
• 6 столовых ложек муки;
• 4 столовые ложки масла сливочного;
• мята (свежая или сушеная) – 3-4 ч.л.;
• ½ чайной ложки красного сладкого перца;
• 2 желтка.

Порядок приготовления:

1. Отварить рис на бульоне около 30 минут до мягкости.
2. Взбить желтки, йогурт (кефир) и муку, добавив немного воды.
3. В полученную смесь через сито медленно вводить в рис, постоянно помешивая. Варить на среднем огне около 1 минуты.
4. Снять кастрюлю с огня.
5. В отдельной чашке растопить масло, добавить туда мелко порезанную мяту, специи (перец, немного соли) и добавить в суп. После того как суп немного настоится, его можно подавать на стол.

Приятного аппетита!