Необычный рулет с авокадо и грибами из лаваша

У хорошей хозяйки всегда имеется в запасе какое-нибудь необычное и вкусное блюдо, которым можно побаловать внезапно нагрянувших гостей или накормить проголодавшихся домочадцев. Рулеты из лаваша — палочка-выручалочка на все случаи жизни: готовятся быстро, их можно делать заранее и хранить в холодильнике. Вашему вниманию предлагается рецепт рулета из лаваша с начинкой из грибов и авокадо.

Для приготовления рулета понадобится:

• тонкий лаваш или мексиканская лепёшка тортилья;
• 300 г любых грибов;
• один крупный авокадо, очень спелый;
• один зубчик чеснока;
• половинка чайной ложки лимонного сока;
• четверть чайной ложки свежего или сушёного острого перца (чили или халапеньо);
• салатные листья — пара пригоршней;
• перец и соль — по вкусу.

Готовим следующим образом:

• Первым делом размораживаем грибы, сливаем с них воду. Если грибы свежие, просто чистим и нарезаем их не очень крупными кусочками.
• На хорошо разогретую сковороду выливаем растительное масло и выкладываем грибы. Обжариваем их на среднем огне до готовности. Солить нужно совсем немного под конец процесса.
• Разрезаем авокадо пополам, косточку удаляем. счищаем кожуру, затем разминаем мякоть в подготовленной для салата миске.
• Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко рубим. Кладём измельчённый продукт в миску с авокадо, тщательно перемешиваем.
• Лимонный сок и острый перец добавляем к остальным ингредиентам, солим всё, перчим и перемешиваем.
• Выкладываем на лаваш или тортилью слоями: пюре из авокадо с чесноком, грибы, салатные листья. Сворачиваем рулет (можно сложить лепёшку конвертиком).
• При желании можно обжарить рулетики в небольшом количестве растительного масла.
• Любители мексиканской кухни (а из авокадо практически приготовлен гуаккамоле) могут добавить в начинку слой тонко нарезанных помидоров. Главное — брать наименее водянистые части плода, чтобы начинка не стала слишком влажной и не испортила лепёшку.

Приятного аппетита!