Пхали из капусты: вкусно и необычно

Когда нужно быстро приготовить вкусную холодную закуску, можно воспользоваться рецептом пхали – необычного и очень простого блюда грузинской кухни.

Список продуктов:

• белокочанная капуста – 1500 г;
• орехи грецкие (очищенные) – 300 г;
• кинза – 100-150 г;
• чеснок – половина головки;
• луковица (большая) – 1 шт.;
• кориандр – половина чайной ложки;
• хмели-сунели – половина чайной ложки;
• винный уксус – 1 большая ложка;
• соль и перец по вкусу;
• гранатовые зерна (для украшения).

Приготовление

• Крупно нарезаем капусту и немного отвариваем. Сливаем воду, остужаем.
• Хорошенько измельчаем лук, чеснок, кинзу и орехи. Лучше всего воспользоваться мясорубкой. Добавляем к получившейся смеси уксус, перец и соль.
• Остывшую капусту тоже пропускаем через мясорубку. Не забываем слить капустный сок, чтобы закуска впоследствии не «расползалась», а затем добавляем измельченную капусту к подготовленным ранее ингредиентам, перемешиваем, пока не получится достаточно однородная масса.
• Закуска почти готова, осталось только украсить ее гранатовыми зернышками и несколько часов остудить в холодильнике.

Пхали можно подать на стол в качестве самостоятельного блюда, а можно сделать бутерброды с хлебом или грузинским лавашом.