Рецепт очень вкусных чебуреков

Ах, это шкворчание масла на раскаленной сковороде, эти умопомрачительные ароматы, витающие по всему дому! Даже готовить чебуреки — удовольствие, а уж поедать их, да еще в приятной компании — просто райское наслаждение.

Готовить наши чебуреки начнем с замешивания теста.

Для этого возьмем:

• 2,5 стакана пшеничной муки;
• 1 чайную ложечку соли;
• 1 стакан кипятка;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Месим тесто:

• В большую миску отправляем 1 стакан муки и соль. В отдельной посуде заливаем растительное масло стаканом кипятка и вливаем в муку, всё время мешая аккуратно.
• Постепенно досыпаем остальную муку и старательно месим. Тесто готово, если больше не липнет к рукам.
• Даем ему понежиться в сторонке минимум полчаса.

Теперь займемся начинкой.

Нам понадобится:

• 1 большая луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 4 баклажана;
• 2 помидора;
• свежемолотый перец;
• щепотка соли;
• пара-тройка столовых ложек растительного масла.

Готовим фарш:

• баклажаны разрезать на пластики, посолить, оставить на 10–15 минут;
• порезать лук как можно мельче и спассеровать до прозрачности;
• кусочки баклажанов промыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками и отправить к луку;
• чеснок раздавить ножом, порубить в крошку и ссыпать на сковороду;
• от помидоров взять только толстую часть и, нашинковав ее мелко-мелко, высыпать к прочим ингредиентам;
• щедро сдобрить всё перцем, посолить и тушить минут 15;
• теперь начинку нужно охладить до комнатной температуры.

М-м-м, уже вкусно!

Но наберемся терпения, впереди у нас собственно приготовление чебуреков:

• тесто делим на 12 колобков, каждый обваливаем в муке и растягиваем в ровный кружок;
• на каждую лепешечку кладем столовую ложку-полторы фарша из баклажанов и защипываем края как можно плотнее;
• жарим каждый чебурек с двух сторон до образования румяной корочки.

Приятного вам поедания вкуснятины!