Рецепт рассольника с грибами

Удивите домочадцев очень вкусным и наваристым рассольником с грибами.

Продукты (из расчета на кастрюлю объемом 4 литра):

• Опята (сушеные, мороженные, свежие) –  300 г
• 4-5 средних картофелин
• Перловка – 1 стакан
• Соленые огурцы –4 шт., средние
• Луковица, морковка
• Соль, перец по вкусу
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Мука, подсолнечное масло – по 1 ст.л.

Приготовление:

1. Сварить бульон с грибами (варятся одинаковое время). Из готового бульона вынуть грибы, процедить его и отлить 2 половника в чашку.
2. Пока варится бульон, отварить перловку – это займет столько же времени. Перловку варить отдельно от супа, тогда рассольник не будет «склизким».
3. Обжарить 1-2 минуты морковку, лук и готовые грибы из бульона, затем пять минут потушить на медленном огне, полив 3-4 ложками рассола из огурцов.
4. Добавить овощи  с грибами в бульон, туда же покрошить огурцы. Посолить и поперчить. Варить примерно 5 минут.
5. Покрошить картофель (как Вам больше нравится) и варить почти до готовности.
6. Приготовить соус: отлитый бульон, томатная паста, мука, пара ложек рассола и подсолнечное масло. Все хорошо перемешать.
7. Засыпать в кастрюлю перловку (количество смотреть на глаз, в зависимости от желаемой густоты) и вылить соус. Все перемешать, дать бульону закипеть и можно выключать.
8. Подавать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!