Рулетики из кабачков с сыром

Кабачки – продукт полезный, вкусный, а в определенное время года его еще и много. Стандартное рагу, оладьи и кругляшки с чесноком, обжаренные в муке, – это очень вкусно. Но это далеко не все, на что способен кабачок. Предлагаем оригинальный и вкусный рецепт кабачковых рулетиков с сыром.

Ингредиенты:

• цукини – 2 шт.;
• болгарский перец;
• томаты – 2 шт.;
• твердый сыр –300 г;
• сметана – 200 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп, соль, черный перец.

Приготовление:

1. Для начала режем цукини тонкими пластинками и заливаем крутым кипятком, добавляем соль, перец и оставляем минут на пятнадцать, чтобы пластинки стали мягкими и легко скручивались.
2. Теперь займемся начинкой. Сыр нужно потереть на крупную терку и взять чуть больше половины, добавить мелко рубленый укроп, специи и одну-две ложки сметаны.
3. Нарезать сладкий перец и помидоры соломкой.
4. Теперь в каждую пластинку кабачка завернем чайную ложку сырной начинки и по ломтику перца и томата.
5. Получившиеся рулетики довольно плотно выкладываем в форму для выпекания.
6. Выдавливаем зубчик чеснока в сметану и смешиваем с оставшимся сыром. Этой «подливкой» заливаем наше блюдо и отправляем его минут на 30 в духовку.

Приятного аппетита!