Румяные блинчики с капустой: очень вкусная начинка!

Тесто на блины самое простое:

• стакан молока;
• два яйца;
• немного сахара и соли;
• муки столько, чтоб получилась густота сметаны;
• и немного растительного масла.

Такое тесто никогда меня не подводит. Блины всегда легко переворачиваются, получаются тонкими, эластичными и дырчатыми.

Теперь главное – начинка:

• капуста;
• морковь;
• лук;
• иногда немного грибов, а иногда чуть-чуть сыра;
• соль, перец и зелень.

Капусту берем плотную белую и сочную, поэтому её легко потереть на обычной тёрке. Далее так же измельчаем морковь и лук. Всё это на небольшом огне минут 20–30 тушим с добавлением воды.

Начинка превращается в массу, в которой трудно определить присутствие капусты. Осталось посолить, поперчить и выдавить немного лимонного сока.

Тушить капусту с лимонным соком – вообще отличная идея, получается очень вкусно.

Затем выкладываем начинку на блины, и сворачиваем по желанию: в трубочку, треугольником или же конвертиком – самым традиционным способом.

Можно добавить мелко порезанные грибы или натереть любой сыр, никто не догадается, что же за начинка в блинах. Капусту не узнают, видимо, из-за необычно мелкой шинковки, а вот что вкусно – признают все!