Вкусный пирог без особых затрат: как испечь манник в духовке на кефире

Далеко не все любят готовить: наиболее часто это объясняется тем, что на приготовление еды уходит слишком много времени. Да и не каждый чувствует себя высокопрофессиональным шеф-поваром, которому любое блюдо по плечу. Однако существует множество рецептов различных блюд, не требующих ни больших временных затрат, ни особых кулинарных способностей. К примеру, простой пирог на основе манной крупы ‒ манник ‒ обязательно полюбит вся ваша семья, а вот приготовить этот замечательный десерт можно очень быстро и просто.

Что вам понадобится

Эта выпечка готовится из самых обычных продуктов, которые имеются на кухне у каждой хозяйки. Основной особенностью пирога считается то, что он готовится без муки. Также незаменимым ингредиентом будет какой-нибудь кисломолочный продукт. Наиболее распространенный вариант ‒ с использованием кефира, но вы можете экспериментировать на основе уже имеющегося рецепта и заменять его сметаной, йогуртом, простоквашей или молоком. Кисломолочные продукты помогают маннику стать воздушным, мягким и пышным, поэтому ваш пирог хорошо поднимется.

Перед тем как испечь манник в духовке на кефире без муки, вам следует подготовить некоторые продукты.

Размочите крупу (можно сразу в кефире). Для этого понадобится около часа. Когда она будет пропитана влагой, так что хорошо набухнет, то вы сможете не переживать, что крупинки манки будут хрустеть на зубах в готовой выпечке.

Поскольку манник не будет увеличиваться в размерах, подобно бисквиту, а лишь поднимется в объёме, можно регулировать нормы продуктов, в зависимости от того, какой пирог вы хотите получить. Используйте форму с меньшим диаметром, если планируете испечь высокий манник , также в этих целях можно взять в 2–3 раза больше ингредиентов.

Если вы следите за калорийностью продуктов, регулируйте ее за счет жирности кефира.

Необходимые ингредиенты (по классическому рецепту):

• манка (крупа) – 1 стакан (иногда пишется 250 мл или 190-200 г);
• кефир ‒ 1 стакан (тоже 250 мл, хотя можно брать и больше);
• разрыхлитель для теста – до 1,5 чайной ложки;
• небольшая щепотка соды (до 1 чайной ложки);
• яйца ‒ 3 штуки (небольших);
• сливочное масло – около 100 г (комнатной температуры);
• сахар ‒ 1 стакан;
• соль – на кончике ножа.

Впрочем, вы можете как угодно экспериментировать и дополнять рецепт. Например, добавлять в тесто другие ингредиенты: цедру апельсина или лимона, ваниль, сухофрукты, мак, цукаты, орехи, шоколад, кунжут и т. д. А если после приготовления разрезать пирог на несколько частей и смазать коржи какой-нибудь начинкой (джем, крем, варенье), то у вас выйдет настоящий вкусный шедевр.

Как испечь манник в духовке на кефире: пошаговое приготовление

Итак, все готово, значит, можно приступать к самому приготовлению.

• Погасите соду в кефире. Затем залейте им манную крупу (желательно теплым, то есть, не из холодильника). Дайте ей настояться, как описывалось выше. Чтобы не появились комки, засыпайте манку постепенно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая массу (можно воспользоваться венчиком).
• В отдельную чистую ёмкость разбейте яйца. Обычно это делается для того, чтобы не испортить тесто (вдруг яйцо протухло и т. д.).
• Создайте отдельно сливочно-сахарную массу: для этого разотрите масло вилкой, добавляя в него сахар, пока не получится однородная белая масса.
• Соедините ее с яйцами, тщательно все перемешав. В полученную массу добавьте немножко соли и разрыхлитель.
• Теперь можно соединять сливочно-яичный коктейль с манкой, замоченной в кефире. Хорошенько перемешивайте, добиваясь однородного состояния теста.
• Намажьте вашу форму для выпечки сливочным маслом и переложите туда тесто, придавая ему требуемую высоту.
• Духовка должна быть предварительно разогретой (до 180–190 °C). Поставьте туда манник и выпекайте его до полной готовности (около получаса или до 40 минут).
• Проверяйте готовность пирога с помощью спички или зубочистки (если на ней останутся кусочки теста, значит, он еще не испекся). Некоторые повара советуют за 5 минут до готовности положить небольшие кусочки сливочного масла на поверхность манника. Так он получится еще сочнее и вкуснее.
• Пирог можно посыпать сахарной пудрой, поливать шоколадом, сгущенным молоком или вареньем, украшать, как вашей душе угодно.

Форму для выпекания можно брать обычную (как для кексов) или силиконовую.

Приятного аппетита!