Яркая праздничная закуска «Павлиний хвост»

Закуска «Павлиний хвост» сочетает в себе изысканный вкус, оригинальный дизайн и простоту приготовления.

Она украсит праздничный стол и станет визитной карточкой той хозяйки, которой хочется удивлять и восхищать своих гостей.

Понадобится:

• погружной блендер;
• блюдо овальной формы.

Продукты для основы закуски:

• 2 баклажана;
• 3 огурца;
• 2 помидора;
• 10 вареных перепелиных яиц;
• 10–15 маслин;
• зелень;
• соль и растительное масло.

Продукты для соуса:

• 100 г растительного масла;
• 50 г теплого молока;
• 100 г твердого сыра;
• 1 ч.л. горчицы;
• 1 ч.л. яблочного уксуса;
• 1 ч.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• несколько зубчиков чеснока.

Этапы приготовления:

• Овощи помыть и нарезать (баклажаны и огурцы наискось тонкими ломтиками, помидоры – кружочками). Маслины и перепелиные яйца разрезать наполовину.
• Чтобы баклажаны не горчили, их следует обильно посолить и дать пустить сок. Через четверть часа промыть их от соли и обжарить с двух сторон на растительном масле.
• Приготовить чесночно-сырный соус. Для этого смешать в высоком стакане все ингредиенты (кроме чеснока и сыра) и взбивать блендером до однородного состояния. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и тертый сыр и блендерить ещё несколько секунд. Соус должен получиться довольно густым – как майонез.
• Оформлять закуску следует на овальном блюде, выкладывая павлиньи «перышки» из ломтиков баклажанов, смазанных соусом. На каждый овал баклажана следует положить подходящий по размеру огуречный ломтик, затем капнуть чуть-чуть соуса и положить полкружочка помидора, снова капля соуса для скрепления элементов и ломтик яйца, поверх которого уложить половинку маслины. Дополнительно можно декорировать блюдо зеленью.

Получившийся «Павлиний хвост» стоит подавать к столу немедленно – пусть гости по достоинству оценят острый вкус каждого аппетитного «перышка»!