Как отказаться от мяса: стать вегетарианцем просто

Вопрос, как отказаться от мяса, становится актуальным для многих и многих людей ежедневно. Не так уж и важно, почему он возникает. Кого-то заставляют менять рацион проблемы со здоровьем, которые уже становится невозможным игнорировать; кто-то наконец осознает, причиной какого количества боли и смертей становятся его гастрономические предпочтения. Результат один: с этим нужно что-то делать.

Почему так сложно отказаться от мяса даже тем, кто отлично понимает: это вредно для нашего организма, негуманно, неэтично, в конце концов, – то есть кроме вреда никакой пользы? Такова привычка, увы. Я отказалась от этого вида пищи уже несколько лет назад и смогла «на собственной шкуре» оценить все преимущества веганства: отличное самочувствие, высокая работоспособность, легкость и гармония с собой. Не чувствовать себя причастной к десятку (а то и более) убийств в неделю – ценно само по себе. Но переходный этап был непростым, как и у многих.

Первое, с чем сталкиваешься, – это ужас: что я теперь буду есть! Обед, ужин без куска мяса в качестве основного блюда невозможно себе представить. Даже на завтрак не проснувшемуся еще организму мы выдаем яичницу с колбасой, бутерброд (ветчина, икра, красная рыба – как без этого!). Принято добавлять мясо везде и всюду: пицца, блинчики, супы и даже салаты. То есть один из самых больших страхов: еда теперь будет невкусной, я не смогу наслаждаться своими любимыми блюдами. И вообще – всё, что не мясо, это не еда, а гарнир. Так вот это не так. 

Одно из главных открытий, которое делают вегетарианцы, – в мире полно вкусной и полезной еды, которую не нужно убивать, чтобы съесть. 

В первое время, когда сильна тоска по старым вкусовым ощущениям, мясные блюда легко заменить немясными аналогами. Котлеты получаются вкусными, если делать их из овсянки, из моркови, из капусты, из чечевицы, из брокколи и еще много из чего. Вегетарианский борщ и щи ничуть не уступают мясным. Можно даже приготовить «жареную рыбу», вкус которой будет совершенно идентичен привычной. Одна лишь разница: рыбки остаются живы, они в этом проекте не участвуют. Со временем обнаруживаешь: существует такая уйма вкусных вегетарианских блюд, что тот факт, что люди продолжают есть трупы животных, может вызывать лишь недоумение.

Кстати, если вы считаете, что мясо вкусное, попробуйте съесть его сырым, без соли и специй. Вряд ли это вам удастся. И уж точно удовольствия от этой трапезы вы не получите.

Хочу сразу предостеречь тех, кто хочет отказаться от мяса с целью похудеть. Булочки, каши, блинчики, тортики – все это вполне себе вегетарианские блюда. Так что одного отказа от мяса будет недостаточно, чтобы обрести осиную талию и стройную фигуру. Веганство (исключение из пищи любых продуктов животного происхождения) и сыроедение помогут в этом деле гораздо лучше.

Еще одна причина, по которой можно потерпеть неудачу, – негативные ожидания. Мы просто боимся, что без мяса жить невозможно. Еще бы, нас убеждают в этом врачи, а они «знают лучше». Наверняка вы уже не раз слышали: «Мясо – единственный источник незаменимых аминокислот», «Мужчинам без мяса – никак». А растущий организм без него просто не вырастет (остается загадкой, как с этой задачей справляются телята, слонята и прочие травоядные зверушки, они ведь даже творог для кальция не едят).

Между тем среди долгожителей на Земле – 50 % вегетарианцев. При том, что всего на планете их лишь 10 %.

Чтобы отказаться от мяса навсегда, достаточно понять, что оно из себя представляет и какой вред его употребление наносит человеку и человечеству.

Будьте здоровы и счастливы!