Что прячется за необычными названиями блюд
Наверное, у каждой из нас такое случалось: читаешь кулинарный сайт или форум в поисках чего-нибудь «на ужин», а там… китайская грамота. Куда подевались блины, борщи и котлеты? Что за панкейки, макарони и мильфёи?! Спокойствие, только спокойствие. Всё не так страшно. Разбираемся вместе.
Ну вот, например, панкейки.
Это американские блины. Собственно, он английского «pancakes» и произошло это странное для русского уха название. Больше всего это блюдо напоминает наши оладьи, только большего диаметра. В тесто при выпечке можно добавлять кусочки фруктов или ягод. Готовятся панкейки удивительно быстро, что делает их отличным вариантом для завтрака. Будет вкусно, если полить эти блинчики-переростки вареньем, мёдом или, как делают американцы – кленовым сиропом.
А вот макарони (Macaroni) – еда, наоборот, весьма миниатюрная.
Диаметр этих маленьких шариков – всего 3-4 сантиметра. Для тех, кто не в курсе, речь о небольших пирожных. Они состоят из двух половинок, по форме напоминающих зефиринки, а в центре располагается прослойка или начинка. Вкусов у макарони великое множество. Также принято окрашивать их с помощью цветных продуктов и красителей в яркие жизнерадостные цвета.
Ещё одно сладкое и непонятное – это брауни.
Это популярнейший в США и Канаде десерт. Причём, у большинства жителей этих стран он вызывает ностальгические чувства, потому что этим лакомством там принято наслаждаться с самого раннего детства. Нам с вами это блюдо непривычно, хотя любители всего шоколадного наверняка станут его ярыми поклонниками. Итак, это нечто среднее между шоколадным тортом и печеньем. В идеале у брауни должна быть сухая корочка и тягучая начинка. Есть такую выпечку можно с кофе, молоком и мороженым.
Если встречали в списке рецептов слово «тарт» знайте, это не опечатка.
И даже не новинка и не очередная кулинарная выдумка. На самом деле, это традиционный открытый французский пирог. Отличается он специфичным тестом – оно замешивается без соли и сахара. Выпекать можно обычным пластом (как пиццу) или же в формочке с бортами. Начиняют тарты овощами, фруктами, мясо или рыбой.
Похожей универсальностью обладает и мильфёй.
Название этого блюда переводится с французского Mille-feuille как «тясяча лепестков». Сами понимаете, речь о чём-то лёгком и слоёном. Современный вариант этой еды – это многослойное изделие из овощей, фруктов, слоёного теста, крема, ягод. Мильфёй может быть как закуской, так и десертом.
Не бойтесь экспериментировать! Только представьте, какими удивлёнными глазами будут смотреть на вас близкие и знакомые после фразы – «вчера приготовила любимому панкейки с кленовым сиропом, а сегодня порадуюмильфёем…».
