Как испечь шарлотку с яблоками: рецепты и секреты

Испечь шарлотку с яблоками могут все! Звучит категорично, но чистая правда не терпит полумер.

Ваша шестилетняя наследница справится с этой задачей без труда, и у любимого дедули этот рецепт не вызовет недоумения и растерянности.

А что же там трудного?

Слегка взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку – тесто готово!

Заливаем липкой смесью яблоки, отправляем форму в духовку. Осталось только немного подождать. Ждем. И вот уже, несмотря на позднее время, вы уверенно отрезаете кусок ароматного пирога и завариваете чай. К черту диету! Дети с аппетитом уплетают еще теплые куски шарлотки, вы, растягивая удовольствие, по малюсенькому кусочку смакуете божественный пирог…

Немного истории

Кто бы мог подумать, но тот пирог, который мы гордо именуем шарлоткой, ничего общего с оригинальным рецептом не имеет.

Идея смешать сладкое тесто с яблоками принадлежит англичанам.

Но, говоря о тесте, подразумеваются сухари, щедро смоченные яично-молочной смесью.

Хлебный мякиш укладывается в форму, потом следует уже готовое яблочное пюре.

На яблоки вновь выкладываются сухари.

Десерт выпекают, остужают и наслаждаются.

Зажиточным хозяйкам ничего не жалко для любимых гостей, поэтому взбиваются сливки, готовится мороженое и заварной крем.

Выпечка щедро поливается калорийным вкусняшками и ставится на стол. Гости аплодируют и хвалят хозяйку за золотые руки.

Вот такая история…

Согласитесь, английский рецепт шарлотки больше походит на рецепт пудинга, чем пирога. Шарлотка стала классическим пирогом только в XIX веке с легкой руки знаменитого повара Мари-Антуана Карема. Нежный бисквит подавали с баварским кремом и мороженым. Объедение!

Самый простой и вкусный рецепт шарлотки

Рецепт прост до неприличия. Нам понадобятся такие продукты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яблоки – 1 кг;
• сливочное масло для смазывания формы.

Вот и весь набор…

Чтобы испечь шарлотку с яблоками, мы сначала взбиваем яйца с сахаром. Сахар должен обязательно раствориться! Особо ответственные и, что уж там греха таить, менее ленивые хозяйки взбивают белки и желтки отдельно друг от друга. Но у нас слишком мало времени на такие глупости, поэтому мы, не заморачиваясь, взбиваем яйца.

В яично-сахарную смесь добавляем просеянную муку. Пренебрегать ситом не стоит даже нам, очень занятым красавицам. Если хотите, можете добавить в тесто ванильный сахар. Не оказалось под рукой пахучего порошка – не беда, вкус пирога не пострадает.

Форму для выпечки щедро смажьте сливочным маслом. Не жадничайте! Потом обсыпьте форму мукой (или манкой) и стряхните излишки. Включите духовку, пусть греется. Теперь пришел черед яблок. Фрукты чистим от кожуры и сердцевины, нарезаем. Если любите, можете оставить яблоки в кожуре, говорят, там много витаминов. Но все-таки лучше от кожуры избавиться. Нарезать плоды можете как угодно: дольками, кубиками, соломкой или даже потереть на терке. Идеальный вариант – тонкие дольки.

Выкладываем яблоки в форму и заливаем тестом. Отправляем увесистую форму в духовку, разогретую до 180 С. Теперь остается только ждать. Потерпеть придется около получаса.

Очень сложный рецепт вкусной шарлотки

Предупреждаю разу – рецепт сложный.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сахар – 300 г;
• сливочное масло – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 пакетик;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• яблоки – 1кг.

Достаем миксер и кухонные весы. Только не говорите, что я вас не предупреждала, что рецепт очень сложен. Отступать поздно.

Масло можно не взвешивать. Просто выложите его из холодильника. Размягченное масло взбейте с сахаром (воспользуйтесь весами, отмерив ровно 300 г.). По одному добавляем яйца. Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель. Не выключаем миксер еще минуту. Форму щедро смазываем маслом и присыпаем сахаром. Да, вы не ослышались, присыпаем сахаром. В форму наливаем часть теста, выкладываем слой нарезанных яблок. Чередуем слои. Последний слой – яблоки.

Духовка уже разогрета до 170 С. Форму отправляем в духовку минут на 45. Все! Ура! Вот видите, если очень захотеть, можно освоить даже мегасложные рецепты.