Лечо «Лето в банке»

Для приготовления лечо нам  понадобятся:

• Спелые помидоры – 6 кг;
• Сладкий перец – 2 кг;
• Чеснок -14 зубчиков;
• Растительное  масло – 1 стакан;
• Сахар – 2стакана;
• Соль – 2 столовых ложки.

Овощи моем, удаляем плодоножки, у перца удаляем и семена. Нарезаем  кубиками.

Укладываем в широкую низкую кастрюлю, добавляем масло, сахар и соль, а затем готовим на медленном огне 1 час.

Когда лечо готово, раскладываем его в чистые, ошпаренные кипятком банки, укупориваем, укутываем и оставляем, пока не остынут.

Остывшие банки ставим в холодильник.

Зимой такая закуска придется как нельзя кстати.