Омлет, фаршированный овощами

Приготовить такой завтрак можно быстро и легко, а пользы от него будет куда больше, чем от обыкновенной глазуньи.

Понадобится:

• 3 яйца,
• 1 болгарский перец,
• 5  шампиньонов,
• цуккини,
• помидор,
• оливковое масло.

Приготовление

Яйца взбейте.

Перец, шампиньоны, цуккини и помидор нарежьте кубиками, припустите в масле 5 минут.

Положите овощи в отдельную посуду, на сковороду добавьте столовую ложку оливкового масла и взбитые яйца.

Жарьте омлет на слабом огне, чтобы верхний слой схватился. 

Затем выложите овощи с грибами на одну половину омлета, накройте их другой половиной.

Накройте сковороду крышкой и прогрейте еще пару минут.