Вкусная морковная запеканка

Давно доказано, что витамин А, которым так богата сочная морковка, хорошо усваивается с молочными продуктами. Оптимальное сочетание – морковь и творог. Морковная запеканка – несложное блюдо, которое обязательно понравится вашим домочадцам. В его составе нет муки, а значит, это кушанье в какой-то мере можно считать диетическим.

Вам понадобится:

• 2 крупные моркови;
• 500 г творога;
• 2 яблока;
• 2-3 столовые ложки манной крупы;
• 2 столовые ложки сливочного масла, предварительно размягченного;
• 1-2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 0,5 стакана изюма.

Натрите морковь на средней или мелкой терке. Яблоки очистите от кожуры, отделите сердцевину и порежьте небольшими ломтиками. Творог прокрутите через мясорубку, или проще – разомните толкушкой для картофельного пюре. В большой посуде соедините морковь, творог и яблоки, добавьте манку, сахар, яйца и все это хорошо перемешайте, введите предварительно размоченный в воде и высушенный изюм.

Смажьте стенки и дно формы для запекания сливочным маслом, выложите в нее смесь, разровняйте. Для образования красивой золотистой корочки, верх запеканки смажьте сметаной.

Выпекайте блюдо в разогретой духовке при средней температуре (220-240 градусов) до тех пор, пока оно не подрумянится (около 30 минут).

Подавать на стол такую запеканку можно с различными сладкими соусами, это вкусный и полезный завтрак, полдник или даже десерт.